El vino de Oporto oficializa los "Garrafeira" - Divinidades

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Los Reyes Magos trajeron una nueva ofrenda al vino de Oporto que este enero ha añadido la de “Garrafeira” como nueva categoría, tras haber introducido el pasado 2021 nuevas categorías de vinos con envejecimiento e indicación de edad, así como el PORTONIC, el concepto que lanzó a los vinos de Oporto a la categoría del ready-to-drink y que mostró que estos célebres vinos fortificados están sabiendo insertarse en los dos extremos de demanda y consumidor.

Los “Garrafeira” son un estilo excepcional de vino de Oporto que fusiona elementos de los Ruby y los Tawny. Se trata de vinos tintos o blancos con características organolépticas de elevada calidad y procedentes de una sola añada, que tras envejecer en madera entre cuatro y ocho años tras la vendimia, tienen una crianza posterior en recipientes de vidrio por al menos 15 años, para continuar un largo envejecimiento en ese recipiente de cristal, que tiene como aptitud afinar la elegancia del vino de modo más acelerado que lo que toma a los vinos de la categoría Vintage. Tras su estancia en damajuanas, que puede durar décadas, como sucede con los Tawny, los vinos se embotellan. De este modo se producen vinos que equilibran juventud y experiencia, con fruta joven y los matices de añejamiento que confiere una larga estancia en bodega.

Los “Garrafeira” deben de ser reconocidos por el Instituto de Vinos de Douro y Oporto, institución a la que se deberá acreditar la fecha de trasiego de la barrica al recipiente de cristal y, tras abrirse y aprobarse un registro en el Instituto, se podrán comercializar luego de cumplir con los tiempos mínimos de crianza.

Los vinos de Oporto autorizados a rotularse como “Garrafeira” podrán emplear la mención “Velho” u “Old” si tienen una crianza mayor a los 20 años, y la de “Muito Velho” o “Very Old”, si el envejecimiento superase las tres décadas.

Los Garrafeira son un estilo de vinos muy elegante que comenzó a elaborar la casa Niepoort en 1931, cuando Eduard Marius van der Niepoort halló un uso para unas cuatro mil damajuanas de entre 8 a 11 litros que se habían comprado en el siglo XIX a un productor alemán de vidrio, embotellando en ellas los mejores vinos de la vendimia 1931.

Hoy, tras permanecer en toneles de madera entre cuatro y ocho años, Niepoort pasa sus vinos a damajuanas donde reposarán por unas tres décadas antes de embotellarse. Los vinos de Oporto permanecerán en botella unos tres años más para estabilizarse tras el contacto con el oxígeno durante el embotellado. En esta pasada edición de DiVINIdades de Viajes & Vinos, catábamos el Garrafeira 1977 de Niepoort.

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Texto: Rosa Maria Gonzalez Lamas. Fotos: Niepoort (C)