En esta última línea surgen los VT, uno de ensamblaje y otro monovarietal. El primero, el VT Vendimia Seleccionada, en su añada 2019 sigue la misma ecuación de tres uvas tintas pero con distintas proporciones y se siente más maduro en nariz. El vino destaca por su perfil muy fresco y redondo, en el que el alcohol está impecablemente integrado, con una sensación muy afrutada y mayor complejidad con notas tostadas lo que le hace óptimo acompañante para chuletillas de cordero.

Por su parte, el VT Tinto Fino es un monovarietal que procede de las zonas más calizas de las parcelas “La Cotarra Alta” y “Valdelobas” de la finca “La Revilla”, cuyos viñedos tienen una edad media de 25 años y bajos rendimientos. Se trata de un tinto expresivo, con carácter, potencia y elegancia, de producción limitada y gran potencial de guarda. El vino pasa unos 16 meses en barrica, 12 de ellos en roble francés de grano fino y gran volumen, jugando con dos o tres usos y algo de barrica nueva dependiendo de la añada, tras lo cual se afina durante cuatro meses más en fudre.

El cénit de la bodega es el Gran Valtravieso, un tinto con tanta sensación de origen como finura en su añada 2018, conjugando estructura y carácter, pureza frutal madura y recuerdos a cassis, grosella, y tonos de nuez, con un mineralidad donde lo que se percibe en boca es precisamente esa sensación de origen y variedad, más que las notas de su proceso de envejecimiento, teniendo este vino de producción limitada y un alto porcentaje alcohólico de 15.5% casi imperceptible, un gran potencial de guarda. El vino opta por no salir al mercado con categoría de envejecimiento Gran Reserva, aunque por tiempo lo es.

Aquí cambia la fórmula del vino para ensalzar a la tempranillo en solitario, cultivada en una parcela con más arcilla que las demás, pero siempre en el páramo a 915 metros de altitud. Las uvas de alrededor de un cuarto de siglo proceden de suelos calcáreos con vetas arcillosas, trabajándose las de estos últimos con algún raspón. Las de los calcáreos no se someten a extracción. Un vino con varios años de elaboración que en uno está en fudres de roble francés usado, otro en depósito de hormigón y tras ensamblarse al tercer año pasa a botella donde reposa un año más, saliendo al mercado únicamente al cuarto año, tras tres previos de envejecimiento, como un vino muy pulido, elegante y redondo. Algo interesante cuando se toma en cuenta que, como dice Noemí Sande, Gerente de Exportación de la bodega, en Ribera del Duero se está viendo una inclinación por las crianzas más breves.