Esto es particularmente favorable a la hora de vendimiar, ya que se intenta sacar el mayor partido de la mecanización en viña a lo largo del ciclo vegetativo, y particularmente útil a la hora de la cosecha, porque permitir recoger la uva en su punto óptimo, algo que no siempre es posible cuando hay que asegurar la disponibilidad de mano de obra para ello.

Pero la gran alhaja de la viña llegaría en 2014 cuando los Symington determinaron plantar en Ataíde una extraordinaria viña experimental con 53 distintas variedades de uva   ---29 tintas y 24 blancas, de lo puntero a lo tradicional y en su mayoría portuguesas---,  para conocer su comportamiento en distintas condiciones de orientación hacia los cuatro puntos cardinales, edades de cepas, suelo o insolación, algo que está resultando muy valioso en el contexto del cambio climático.

Frente a frente se miran las hileras de variedades, las mismas a lado y lado para poder entender similitudes o variables de comportamiento conforme su ubicación. Es un vergel de espalderas con nombres familiares como Touriga Nacional, Syrah o Chardonnay, y otros más desconocidos  como Casculho, Cornifesto, Folgasão o Dorinto. Cepas que se vinifican para conocer lo que dan y a las que tal vez se añadan otras variedades nuevas.