Wachau, el estrecho valle del río Danubio que discurre entre Melk y Krems, se ha convertido en la 15ta denominación de origen vitivinícola de Austria, Wachau DAC, una designación que deberá de plasmarse en la etiqueta principal del vino y podrá utilizarse a partir de la vendimia de 2020, que exigirá que todos los vinos Wachau DAC se vendimien a mano. La denominación podrá utilizarse en las tres categorías de la pirámide de calidad que abarcan a los vinos : regionales (Gebietswein), los de pueblo (Ortswein)y los de viñedo único (Riedenwein).

Región abrazada como Patrimonio Cultural de la Humanidad, Wachau tiene un paisaje inspirador en que las viñas ocupan unas 1,344 hectáreas, muchas de ellas en empinadas terrazas donde nacen las uvas que dan pie a algunos de los más espléndidos blancos del mundo, con gran potencial de envejecimiento y elaborados principalmente a partir de las variedades Riesling y Grüner Veltliner.

Suelo, clima y artesanía son la clave en la creación de los vinos de esta región. Durante millones de años el río Danubio esculpió su curso serpenteante a través de rocas solidas que fueron forjando las circunstancias geológicas y las terrazas en pendientes en las que nacen los viñedos que dan vida a algunas de las mejores expresiones de las anteriores variedades blancas de uva.