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Hace 30 años las tiendas de productos latinos eran escasas y escogidas en el área de la capital estadounidense. Este entorno cada vez más cosmopolita se ha ido sofisticando por lo que este verano abrirá en Washington, DC   La Cosecha, un mercado contemporáneo que celebra la cultura latinoamericana, su estilo de vida y valores, a través del arte y la gastronomía en clave premium.

Se trata de una extensión del distrito de Union Market en que las experiencias se han desarrollado en conjunto con las embajadas de países latinoamericanos y creadores de gusto de muchas culturas. El espacio de unos 20 mil pies cuadrados contará con más de una decena de establecimientos que congregarán restaurantes pioneros en el Distrito de Columbia, así como tiendas, pop-ups y programación cultural con autenticidad y artesanía.

El chef colombiano Juan Manuel Barrientos será una de las estrellas de La Cosecha, donde establecerá el segundo de sus restaurantes El Cielo en Estados Unidos. Barrientos tiene también presencia en Medellín y Bogotá donde el local en que plasma su visión creativa de la cocina colombiana siempre se ha situado entre los mejores de su país y América Latina.

Otras escalas del paseo gastronómico por las cocinas latinoamericanas incluyen a los hermanos Giuseppe y Mario Lanzone, expandirán a La Cosecha su popular Peruvian Brothers capitalino para servir emparedados, empanadas, postres y salsas picantes. El mexicano Christian Irabién, reflejará de manera contemporánea en Amparo sus raíces culturales, que sazonará con un importante componente de bebidas cimentadas en el mezcal. El boliviano Sebastián Quiroga, desarrollará en Ali Pacha una experiencia epicúrea basada en plantas, aunando ingredientes bolivianos con técnicas culinarias de vanguardia para crear recetas veganas, artísticas y sostenibles. Y el venezolano Federico Tischler tendrá como escaparate White Envelope Arepa + Ceviche Bar, un espacio inspirado por las gentes y geografía que han moldeado su carrera y gusto a  lo largo del tiempo, y que contará con un menú que funde preparaciones y recetas tradicionales con adaptaciones modernas que combinan productos locales con sabores del mundo.