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¿Anverso o reverso? ¿Negativo o positivo? Positivo al cuadrado en tinto y blanco. Es la suma de lo que son los vinos de Bodegas Trapiche, una apuesta segura y amable que garantiza consistencia, año tras año.

Un referente de los vinos argentinos de Mendoza, Trapiche se fundó en 1883 y en 1912 construyó su edificio actual, una estructura de ladrillo con arquitectura inspirada en el Renacimiento italiano. Bodega modelo para la época, se destacaba por su gran capacidad de elaboración, su alta tecnología, sus revolucionarias facilidades y diseño, la calidad de la construcción y la persecución de los más altos estándares vitivinícolas. Hasta allí incluso llegaba el tren, cuyas vías conviven a un costado de la estructura, impregnándola de un aire nostálgico y lleno de romanticismo.

Una larga lista de referencias en varias gamas aproximan a la malbec y a la chardonnay a la copa con vinos redondos en el paladar a pesar de su relativa juventud. Es el caso del Trapiche Oak Cask 2021 y el Medalla Chardonnay de la misma cosecha.

Fruta y depurados matices de su contacto con la madera delinean a estas dos referencias, la segunda de las cuales es una nueva añada de un blanco que en su añada 2019 se situó entre los vinos top de Viajes & Vinos.

Fermentado con un suave contacto con el roble y con una crianza posterior de nueve meses con este material, el Trapiche Malbec Oak Cask 2021 es un vino ideal para barbacoas y actividades desenfadadas, pero también para enlazar copa a copa. Con su trago fácil y color intenso, es un vino muy afrutado, con recuerdos aromáticos a frutas oscuras, tonos ahumados, matices especiados a pimienta, vainilla y toffee. En boca es sedoso, con buena acidez y sensación alcohólica, lo que le hace armonía idónea para carnes y asados, o incluso tablas de quesos y embutidos, una tentación también para el copeo, favorecido por su tapa rosca.

Por su parte, el Trapiche Chardonnay 2021 revela su coqueteo con la madera de manera más evidente que en su predecesor de 2019. Abre en nariz con recuerdos a miel y mantequilla, una vocación más untuosa por la que luego se escabulle una pizca ahumada, flores blancas, que se equilibran en boca con un punto cítrico a limón y un retrogusto con tonos amargos. Las uvas de este vino proceden de suelos arenosos con gran componente granítico, lo que coadyuva a sus sensaciones minerales. Este blanco, que se sazona con un 3% de viognier, fermenta en barricas de roble francés de 300 litros, tras lo cual pasa por ellas nueve meses de crianza en lías.

Tango, salsa, merengue, hip hop o danza, siempre hay un Trapiche que baila en el paladar al ritmo de estos compases ofreciendo algo para una gran diversidad de gustos, públicos y presupuestos.

15 de octubre de 2022. Todos los derechos reservados ©

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