Pero a quien Fonseca realmente debe su estatura como negocio de Oporto realmente fue a uno de sus empleados, Manoel Pedro Guimaraens, que a partir de 1822 comenzó un ir y venir a Londres que unos atribuyen a sus convicciones políticas y otros a un plan urdido por la empresa Fonseca & Monteiro para cimentar un negocio de vino de Oporto en la capital inglesa.

Fuera por una u otra razón, el caso es que en Inglaterra Guimaraens forjó una gran empresa que creció rápidamente, alcanzando una gran reputación como comerciante de vinos de Oporto, y, en concreto, de los de Fonseca & Monteiro. Pronto estos dos apellidos y el suyo ganaron renombre y en los años subsiguientes los vinos se comercializaron con al menos uno de los tres apellidos, hasta que la suya se tornó en 1840 en la segunda mayor comercializadora de vinos de Oporto. En 1847 exportó su primer Oporto Vintage, y mientras a su empresa le iba cada vez mejor en Londres, a los Fonseca & Monteiro las cosas empezaban a pintársele de negro con importantes caídas de ventas en algunos de sus principales mercados lo que llevó a su empresa a la quiebra.

Para entonces Manoel había muerto, pero sus hijos habían tomado el timón del negocio y fueron ellos quienes determinaron comprar la marca Fonseca a los herederos de Carlos Francisco Monteiro en 1863, tomando total control de la casa Fonseca en Oporto y de su negocio en Londres, que en el siglo XX transfirieron a Portugal. Siempre manteniendo el nombre Fonseca en deferencia al antiguo propietario, quien antes de morir había pedido mantener su apellido como marca comercial de la empresa, algo que las seis subsiguientes generaciones de Guimaraens han respetado.