Para celebrar esta primera década de aniversario, la bodega organizó una cata virtual y en retrospectiva de ambas etiquetas, que además sirvió para presentar en sociedad las nuevas añadas 2019 de Mirabilis, en tinto y en blanco. Un ejercicio que mostró que un gran vino es grande tanto en su juventud como en su madurez. 

La añada 2019 estuvo marcada por temperaturas moderadas, pero un clima inestable durante el período de crecimiento de los racimos que obligó a poner especial atención a la sanidad de las uvas. No obstante, las temperaturas más amables propiciaron una maduración lenta, que derivó en la vendimia más tardía del lustro, produciendo vinos frescos, muy aromáticos, muy estructurados, con gran complejidad y alta precisión.

En su ensamblaje dominaron la Viosinho y la Gouveio, aunque acompañadas de muchas otras variedades ancestrales de bajo rendimiento, cultivadas en terrenos de transición entre el esquisto y el granito. El Mirabilis blanco 2019 reposó en barricas de roble francés y húngaro mayormente usado, para que el aporte de la madera no sea invasivo. Durante este período el vino se sometió a bâtonnage de sus lías cada quince días durante cinco meses, embotellándose en junio de 2020.  

Es un vino que se presentó como de inspiración borgoñona, en yuxtaposición con sus primeras añadas que algunos percibieron como más orientadas a Rieslings alemanes, a juzgar por las notas apetroladas que mostró su cosecha 2012. Ésta y las de 2014 (escogido en 2016 Mejor Vino Blanco de Portugal), 2016 y 2018 se recorrieron en el ejercicio de cata que constató cómo esta etiqueta es también reflejo del año de su vendimia con denominadores comunes: untuosidad, robustez, frescor, complejidad y buena integración de madera, fruta y alcohol. Un período en que el cambio climático se ha hecho muy evidente en el Douro, así como también la incorporación de viñas más viejas con el pedigrí requerido, lo que ha hecho que también se haya ido modificando el repertorio de variedades empleadas en el ensamblaje. 

Con el Mirabilis Tinto 2019 se vuelve nuevamente a la pureza y equilibrio de la viña y lo que ésta traslada al vino en lo que respecta a aromas, texturas y sabores que la interpretan de manera más transparente y acentuada. Vinos que su enólogo describe como complejos, elegantes y sofisticados, todo con el justo punto, con taninos finos y extrema profundidad y precisión, recordando trazos de vinos de regiones vitivinícolas clásicas, pero también el corazón del Douro, y que los críticos que comentaron la cata señalaron como un vino con fantástica estructura en boca donde se hizo muy evidente un incremento en su nivel de complejidad, riqueza y equilibrio interior. 

El Mirabilis tinto solo se elabora en añadas de gran profundidad, evoluciona de forma dramática en copa y solo utiliza barrica nueva en su elaboración. En la cata repasó las añadas 2013, un año desafiante que regaló un vino complejo y seductor, y también la gran añada 2017, en la se perfeccionó aún más la vinificación. 

Uno de esos elementos muy singulares de Mirabilis ha sido la silueta de su botella, una de sus señas de identidad y distinción, y que, irónicamente, era difícil de acomodar en las cavas tradicionales. Pero con la pandemia, la empresa francesa que las producía redujo su producción, con lo cual Mirabilis tuvo que despojarse de su atuendo para embotellarse en otro formato de envase.  

Además de la forma de la botella y de la composición de su ensamblaje de variedades blancas, otro cambio de Mirabilis ha sido una mayor estancia en botella, a más de un año, lo que permite, como en otras grandes regiones productoras del mundo, una mejor integración elementos como la estructura, el cuerpo, la acidez, la gravedad y la madera, algo que solo el reposo en botella confiere a los grandes vinos del mundo.