Marimar Estate estrena godello de California - Divinidades

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Complejo, elegante y mineral con MAYUSCULA. Así es este godello californiano de Russian River Valley que acaba de lanzar Marimar Estate, la bodega californiana de Marimar Torres, coincidiendo con la designación de su hija Cristina como Directora General de este proyecto, que con este godello 100% de la añada 2021 lanza su tercer vino de variedades españolas en el principal estado productor de vino de los Estados Unidos.

Aunque las circunstancias de Russian River Valley y, en concreto, de Don Miguel Vineyard, donde están plantadas estas variedades, no son idénticas a las de los enclaves de la godello en España, este godello californiano logra capturar el carácter varietal de esta cepa y los matices minerales que la caracterizan en denominaciones de origen como Valdeorras, junto con Bierzo, los dos ejes de esta variedad en Galicia.

Tras aventurarse con la albariño hace más de diez años y después con la tempranillo, en 2017 Marimar plantó esta otra variedad gallega, convencida de que se adaptaría bien al clima lluvioso del Russian River Valley, con algunas semejanzas al de la región de Valdeorras, en Galicia, aunque bastante más frío y no se equivocó.

En California ya había proyectos que habían apostado por esta variedad blanca, con lo que fue fácil hallar material para plantar en la propia California, con lo que Torres plantó 0,4 hectáreas en su viñedo Don Miguel, donde cultivan otras variedades españolas, como la albariño.

Bautizado en honor a su padre Miguel Torres, Don Miguel Vineyard ubica en Green Valley, la región más fría y con más niebla de Russian River Valley y apenas a 15 kilómetros del Océano Pacífico, lo que le confiere un carácter de frescor más “atlántico”, que el que tal vez se halla en Valdeorras o Bierzo. Un perfil muy evidente en la cata, en la que este excelente blanco muestra una óptima acidez en el paladar.

En copa exhibe un color muy pálido, y comienza a revelar ese frescor desde la nariz, por donde va desfilando una verdadera panoplia de sensaciones aromáticas que evoluciona a medida que el vino se oxigena en copa. El blanco se inicia con recuerdos a mimosa e inmediatamente plama ese perfil marcadamente mineral que pasa por aromas a tiza y que pendula entre pizcas de fósforo y recuerdos a granito. Este godello desenrolla su fragancia con el giro circular de una piel de cebolla que revela flores blancas, mentolados, pimienta blanca, puntos cítricos a limón y ese inquebrantable matiz mineral que le confiere seriedad y elegancia.

En boca es ligero, muy fino y en extremo elegante en la conjunción de todos sus elementos, con un retrogusto ligeramente amargo y un carácter salino en su fin de boca, donde pervive una acidez tensa y ese omnipresente matiz mineral.

No es un accidente. Los vinos hablan. Y si bien la pizarra valdeorresa o berciana no tienen presencia en este extremo costero de California, el suelo de origen volcánico y con sedimentos marinos que cimenta al viñedo Don Miguel deja de forma incuestionable su impronta en el el vino, en el que las sensaciones minerales son, tal vez, el trazo más remarcable.

Las uvas se cosecharon a mano entre mediados y finales de septiembre. 2021 fue un buen año meteorológicamente hablando, con precipitaciones ligeramente por debajo de la media pero con temperaturas idóneas para la maduración pausada de las uvas.

Con una producción de 4,416 botellas, no sólo es el primer godello de Marimar Estate sino también su primer vino elaborado en huevos de hormigón. Prácticamente la mitad del vino fermenta y se cría en este tipo de depósitos –--el resto lo hace en acero inoxidable--– y esto permite el desarrollo de aromas más complejos gracias al contacto continuo con las lías. La forma ovoide hace que el vino se mueva más libremente y las lías permanezcan en suspensión mientras que el hormigón favorece una microoxigenación que suaviza los taninos y dota al vino de un buen equilibrio.

Marimar Estate Godello 2021 marida especialmente bien con frutos de mar, pescados ahumados, cocina asiática, arroces cremosos y guisos con pescado. Su bajo contenido alcohólico de 12.5% lo hace verdaderamente adictivo. Con este nuevo vino, ya son diez las referencias que elabora Marimar Estate, bodega certificada por la California Sustainable Winegrowing Alliance.

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Texto: Rosa Maria Gonzalez Lamas. Fotos: Viajes & Vinos y Marimar Estate (C)

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