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Amontillado Viña AB “Estrella de los Mares” regresa de su vuelta al mundo

Rosa Maria Gonzalez Lamasy fuentes externas. Foto: Gonzalez Byass (C)

Tras 10 meses navegando a bordo del Buque Escuela de la Armada Española Juan Sebastián de Elcano en una travesía global que ha conmemorado la primera vuelta al mundo a vela realizada hace 500 años por Magallanes-Elcano, regresó a España el Amontillado Viña AB “Estrella de los Mares”, un vino de Jerez con que su bodega González Byass escribe una nueva página en la historia del mundo del vino.

Su nombre evoca al astro que guía a los marinos en la mar y del que González Byass ha embarcado dos medias botas en el buque escuela de la Armada Española para hacer “viaje redondo”, una tradición bodeguera que consistía en enviar botas en las largas travesías para que la mar favoreciera la evolución del vino.

Las dos medias botas con 250 litros de este vino se embarcaron en el 93º crucero de instrucción de guardiamarinas, que partió de Cádiz en agosto de 2020 y con el que se ha conmemorado la primera circunnavegación del mundo realizada por la expedición Magallanes-Elcano hace 500 años. En esta aventura que supuso esa gesta de universal de trascendencia, se embarcó vino de Jerez por valor de quinientos noventa mil reales, como consta en el libro de bastimentos que se conserva en el Archivo de Indias. Cinco siglos después, la bodega jerezana, gracias a la Armada de España, ha vuelto a enviar un Jerez que ha recorrido el globo, recuperando una costumbre del pasado y logrando una evolución extraordinaria en el vino.

Durante la navegación, factores como la temperatura, la presión y, sobre todo, el vaivén continuo de las olas del mar somete al vino a una intensa microoxigenación que acelera el proceso de oxidación y extracción de los componentes de la madera, influyendo positivamente en la crianza y envejecimiento del vino, mejorando notablemente su calidad. Antaño, estos factores provocaron que el valor de los vinos, conocidos como vinos “mareados” o de “ida y vuelta”, llegara a multiplicarse por cinco.

Este escenario hizo que muchos bodegueros de la zona enviaran sus vinos en “viaje redondo” para incrementar su valor en el mercado. Con la llegada de los barcos de vapor esta práctica cayó en el olvido hasta 2018, año en el que González Byass, en colaboración con la Armada española, embarcó dos botas de XC Palo Cortado en el Buque Escuela.

Ahora, tras un periplo oceánico que le ha llevado a Montevideo (Uruguay), Punta Arenas (Chile), El Callao (Perú), Guayaquil (Ecuador), Acapulco (México), Honolulú y Guam (EE. UU.), Cebú y Manila (Filipinas), Tidore, Macasar y Yakarta (Indonesia), Goa (India) y Salalah (Omán), esta joya ha regresado a la bodega donde será embotellada.

El resultado será el exclusivo y escaso Viña AB “Estrella de los Mares”, un vino que ha evolucionado de forma espectacular por las circunstancias de la navegación, unidas a la concentración por evaporación de parte del contenido de cada media bota. El tiempo y las condiciones medioambientales le han otorgado un color ámbar intenso y han aumentado su complejidad, con una notable influencia de su larga crianza biológica, así como un componente salino muy acentuado por la brisa marina.

La recepción de las dos medias botas ha tenido lugar en las bodegas de González Byass en Jerez de la Frontera, donde Mauricio González-Gordon, Presidente de González Byass, y el Comandante del Buque Escuela, Santiago de Colsa, han firmado el Manifiesto de Entrega. Este documento certifica que el vino ha viajado y completado con éxito el 93º crucero de instrucción del Juan Sebastián de Elcano. Además, Antonio Flores, enólogo de la bodega jerezana, ha ofrecido una cata del Amontillado Viña AB y Amontillado Viña AB “Estrella de los Mares”, constatando la evolución que ha experimentado el vino.

16 de junio de 2021.

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