Como está bastante generalizado en el Alentejo, en la viña conviven variedades portuguesas y variedades internacionales  ---que en el caso de Herdade do Freixo, se gestan en suelos mayormente volcánicos---, de las que nacen tanto vinos monovarietales como de ensamblaje. Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Syrah protagonizan la esfera tinta, que en su faceta blanca escriben capítulos de vino con Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Alvarinho y Arinto, la cepa blanca por excelencia en Portugal.

Para ellas una bodega totalmente subterránea, invisible en la superficie para no competir con el ecosistema y preservar el paisaje rural, funcionar íntegramente por gravedad y conferir estabilidad térmica a los procesos de vinificación y envejecimiento, aunando tanto lo técnico como lo estético.

A 40 metros de profundidad se cuajan los vinos, fruto de un concienzudo análisis de la evolución de las variedades en distintos tipos de roble, lo que permite armonizar uva y madera de forma armoniosa para jugar con las distintas sensaciones organolépticas que producen según qué barrica y cuánto tiempo los vinos reposen en ellas, con el objetivo ulterior de expresar la esencia del entorno donde se gestan.

Uno de ellos es el Freixo Reserva Branco, un vino de ensamblaje que se forja en la subregión alentejana de Redondo sumando 40% Arinto, 40% Alvarinho y 20% Sauvignon Blanc, de ahí que salga al mercado con Indicación Geográfica Protegida Vino Alentejano por la inclusión de estas dos últimas variedades. Su añada 2018 es una absoluta delicia por la mesura con que se expresan sus matices y la redondez y equilibrio que muestra el vino como conjunto.

Este blanco que fermenta sus partes en barricas nuevas de roble francés y luego permanece en ellas cuatro meses durante los que se somete a una crianza sobre lías con bâtonnage, se estrena con un perfil aromático comedido que va revelando delicadas notas minerales a piedra, un tenue tono del tostado de la barrica, matices a piña que luego dejan ver un punto alimonado y citrino, así como una pizca de delicado humo y albaricoque. Este rosario de sensaciones antecede un paladar que destaca por su frescura y buena acidez, así como una grata untuosidad  ---fruto de su crianza en lías--- que hace de esta perfecta fusión de variedades un blanco muy fresco, pulido, concentrado pero fino, con volumen en boca y un final con gancho e incuestionable redondez que le confiere una enorme aptitud gastronómica que lo mismo le permite armonizar bien frutos de mar, pastas y arroces que carnes blancas y embutidos como el chorizo. Una etiqueta altamente recomendada y absolutamente deliciosa.