El Cava alcanza las mejores cifras de su historia

In Memoriam

Marzo ha sido un mes enlutado en el que nos han dejado tres grandes personalidades del mundo del vino, distantes entre sí, pero compartiendo el rótulo de verdaderamente influyentes en lo que hacían.

El primero fue el portugués Rui Nabeiro, una verdadera institución en su país, donde fundó con gran visión la empresa Delta Cafés, que luego expandió sus tentáculos a España y a otros lugares del mundo convirtiéndolo en el magnate del café en Portugal. Natural de Campo Maior, en el Alentejo, Nabeiro tuvo a su pueblo natal como brújula de todo su quehacer, en el que, además de café también hubo vino ya que en Campo Maior fundó Adega Mayor, un proyecto de vinos muy bien valorados y que visitábamos en esta pasada edición: http://www.viajesyvinos.com/Viajes_vinos_todoportugal_files_files.htm

Las lágrimas de vino atravesaron poco después La Raya, y al otro lado de la frontera luso-española, la muerte se cebó con la Ribera del Duero, que despidió a Paco Rodero, señor y fundador de Pago de los Capellanes, un referente burgalés en Pedrosa de Duero a la que con su trabajo y visión supo forjarle una trayectoria impecable en el vino tinto castellano, que luego despintó para apostar por la blanca godello en Galicia, donde creó Luar do Sil en la DO Valdeorras. En esta pasada edición, fuimos de viaje de vinos a Pago de los Capellanes: http://www.viajesyvinos.com/Viajes_vinos_tierradesabor_files_files.htm

Tercera personalidad que nos abandonó en marzo fue Josh Raynolds, un importante crítico internacional de vinos y un gran conocedor de los vinos del mundo y especialmente los de España.

Martín Códax: más allá de Rías Baixas

Aunque la música del trovador medieval que cumpuso las cantigas luso galaicas ha dejado un pentagrama de composiciones de albariño en Rías Baixas, las notas de otras variedades autóctonas gallegas y el saber hacer de la bodega Martín Códax han empezado también a tener eco en otras zonas de la comunidad autónoma ubicada en el noroeste atlántico español.

Además de la de Rías Baixas, Galicia tiene otras cuatro denominaciones de origen, de las cuales las DDOO Ribeiro y Monterrei son las dos más australes de la comunidad. Es precisamente esta última denominación de origen zona de transición entre Galicia y Castilla y León, y con muchas similidades a esta comunidad, la primera escala del periplo de esta cooperativa gallega por otros territorios de vino en Galicia, donde hace años incursionó para elaborar varias etiquetas bajo el proyecto Terras do Cigarrón, entre las que se halla Mara Martín Godello.

Allí también la bodega elabora Mara Moura, un rosado de merenzao (trousseau), uva variedad en ague internacional y en recuperación en Galicia.

Salvo en la DO Ribeira Sacra, el restante cuarteto de las denominaciones de origen gallegas aún no ampara los vinos rosados y es por ello que esta etiqueta sale al mercado sin ataduras denominacionales.

Si no ves la etiqueta piensas que estás en medio de campos de lavanda en la Provenza francesa por su color piel de cebolla y la silueta perfumada de su elegantísima botella con tapón de cristal. Si lo hueles te roza el olfato la fragancia de flores y la delicada mineralidad. Pero las sensaciones pétreas de este rosé no son de la antigua Galia, sino de Galicia, porque es en boca que revela una identidad frutal distinta, marcada y persistente, frutos rojos sazonados con alguna nota a hierbas aromáticas, jengibre y una untuosidad que se acrecenta en copa. Por su pálido color, la tinta trousseau, conocida también como merenzao o bastardo, se hace idónea también para vinos rosados, aunque éstos, como este Mara Moura Bastardo, de momento son más bien excepcionales. Un hechizo en el olfato y el paladar este rosado gallego, desamparado de denominaciones de origen, y muy recomendado para comprobar que en Galicia también puede destacar como elaboradora de vinos rosé. Pocos como éstos son la perfecta armonía para el salmón, aplicando una vez más nuestra filosofía de que rosé va bien con rosé.

Pero no contentos con esa presencia en Monterrei la bodega también se ha aventurado en la DO Ribeiro, donde, si en Monterrei hay una Mara protagonista, en este territorio fronterizo con el río Miño un Anxo el ángel que coloca el primer peldaño autóctono al cielo.

Contrario a otras denominaciones donde los vinos monovarietales protagonizan la oferta, el rico patrimonio vertical gallego en Ribeiro prefiere expresarse como una orquesta con diferentes instrumentos de uva. Así, esta nueva referencia que se inspira en una figura mitológica, mitad hombre y mitad pez que mora en las profundidades del Miño, es un ensamblake de treixadura, albarino y godello que se pasan seis meses criándose sobre las lías y seis meses más de crianza reductiva en depósitos de acero inoxidable antes de embotellar.

No son sólo las únicas novedades que la bodega importa a La Enoteca de Ballester en Puerto Rico, donde este 2023 también se ha expandido la oferta de sus albariños de la DO Rías Baixas con Finca Xieles, un vino de parcela, Arousa, de viñas muy cercanas al mar, y Martín Códax Espumoso de Calidad, un burbujeante de albariño elaborado con el método tradicional de segunda fermentación en botella.