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El Consejo Regulador de la DO Alicante se ha propuesto recuperar variedades antiguas de uva que existieron en la demarcación y que con el paso del tiempo, la pérdida de superficie, las tendencias en vinos y calidad, o la propia política europea de derechos y autorizaciones, se han ido perdiendo.

Y es que el catálogo de variedades que se existió en la huerta de Alicante y en otras comarcas protegidas ---y del que hay testimonios históricos---  la configuran invernaderos de muchas variedades. Uvas que se destinaban a vino pero también uvas de mesa e incluso pasas y que dieron pie a diversidad de negocios.

Esta diversidad dio lugar a múltiples sinonimias y homonimias, filtradas a su vez con el habla y lenguaje de cada localidad, con esa curiosa mezcla habitual entre castellano y valenciano que ha complicado su reproducción o extensión. Precisamente esa diversidad de sinonimias es uno de los retos más importantes del patrimonio vitícola alicantino actual, planteando la necesidad de identificarlas correctamente de forma unívoca y proteger el lenguaje tradicional y sus ligeras adaptaciones.

El primer paso que se ha dado es el de tratar de identificar aquel material vegetal plantado actualmente y que se diferencia por su tipología, antigüedad o diseño. Se trata de viñedos plantados ahora mismo, pero confundidos en los registros vitícolas y que los propios agricultores señalan como “diferentes”. Por eso, el Consejo Regulador hizo una llamada pública a sus asociados para que notificaran sobre parcelas con viñedos especiales con el fin de realizar análisis que permitan esgrimir su real identidad.

Para este ejercicio se ha contado con el apoyo de un equipo de investigación de la Universidad Politécnica de Valencia que desarrolla un proyecto de recuperación de variedades tradicionales de vid en desuso o peligro de extinción. El proyecto persigue recuperar cepas antiguas cuyos nombres se desconocen o se corresponden con variedades mencionadas en documentos anteriores a la llegada de la filoxera y que se identifican utilizando marcadores tipo microsatélites a partir del DNA (obtenido de las hojas). Ésta es una metodología muy eficiente para llevar a cabo la identificación, pues cada variedad va a mostrar un perfil molecular determinado y único. El proyecto realiza además estudios de variabilidad genética, sanea de virus las variedades que pudieran estar infectadas, e introducen material recuperado para su salvaguarda en condiciones de cultivo in vitro.

Los esfuerzos de este proyecto ya han permitido recolectar sobre 300 muestras de material vegetal en viñedos antiguos de la Comunidad Valenciana y diversas comarcas de la DO Alicante. Gran parte de las variedades ha sido ya identificada, correspondiéndose con variedades presentes en la zona antes de la llegada de la filoxera: Botó de Gall, Forcallat, Rojal, Planta Mula, Valencí blanc, Valencí negre, y Verdil, entre otras. Se han localizado y/o analizado distintas variedades en peligro de extinción como Esclafagerres y Raïm del clotet, entre otras, detectándose sinonimias y confusiones en la nomenclatura.

Como ejemplo de localización de una variedad antigua, a la vez que de distintas sinonimias se han hallado en distintos campos de las provincias de Alicante y de Valencia plantas de ‘Moscatel’ con los nombres de ‘Grumer’, ‘Moscatel del terreno’, ‘Moscatel dulce’, ‘Moscatel de Alicante’, ‘Gustico de Elche’ o ‘Moscatel d’Alfàbega’ que comparten un mismo mismo perfil molecular y que, por lo tanto, son la misma variedad que podría ser el ‘Grumer Moscatell’ mencionado en algunos documentos.

El análisis molecular también ha permitido análisis de variabilidad genética, lo cual resulta útil para encontrar variabilidad dentro de una misma variedad y entre variedades, indicando proximidad genética y grado de parentesco. Así, por ejemplo, se ha encontrado variabilidad en accesiones de ‘Valencí blanc’ y en ‘Moscatel de Alejandría’ que podrían ser de interés para derivar y/o certificar clones. Con marcadores moleculares también se ha podido determinar que el mismo ‘Grumer Moscatell’ es el resultado de un cruce entre ‘Moscatel de Alejandría’ y ‘Valencí blanc’.

La presencia de estas dos variedades desde muy antiguo en la zona y el haber encontrado el mismo genotipo con distintos nombres hace pensar que podría haberse producido en esta zona la hibridación que originó esta variedad. Por otra parte, se han encontrado errores de nomenclatura y confusión entre variedades. Por ejemplo, plantas colectadas como ‘Morastell’ (sinónimo de Graciano) han resultado ser ‘Monastrell’ y viceversa; la misma situación se ha dado con ‘Arcos’ y ‘Forcallat’. También con un mismo nombre se han encontrado distintas variedades e incluso genotipos sin identificar como ha ocurrido por ejemplo con la variedad ‘Tortosí’ o con muestras de ‘Malvasía’. En este proyecto también se están llevando a cabo estudios de variabilidad en patrones (portainjertos) de uso común y otros infrautilizados o desarrollados más recientemente que han cedido al Consejo Regulador distintos viveristas de la Comunitat Valenciana, lo que permitirá conocer la variabilidad en uso y detectar posibles variantes.

A este proyecto hay que sumar el importante patrimonio de variedades que se conserva en la estación experimental agraria de Elche. Localizadas en muchos más municipios de la DO Alicante se han identificado nombres como “Cardeal”, “Cigera”, “Pardillo”, “Sinsó”, “Planta Mula”, “Planta Fina”, “Macabeo Negro”, “Montalbán”, en variedades con nombres originarios tan curiosos como “Bobal de Alcayat”, “Pastora”, “Baldomera”, “Eladia”, “Morsi”, “Abuelo”, “Sensur”, el mencionado “Gustico de Elche”, “moscatel de Alfábega”. Algunas de estas variedades ya han sido confirmadas con marcadores en el proyecto aquí comentado.

Lo importante para el Consejo Regulador de la DO Alicante es marcar ya esos cultivos como únicos y demostrar que aún hay cultivadas estas variedades. Es el primer paso para su legalización, puesta al día en el Pliego de Condiciones y en el Registro Vitícola y para su reproducción y desarrollo ulterior en condiciones sanas y de calidad.

La suma de estos materiales y el objetivo de su identificación es un proyecto muy importante para la zona y para un desarrollo de una viticultura más singular en el marco de la DO Alicante.

22 de enero de 2019. Todos los derechos reservados ©