Uno de los puntos fuertes de la exhibición es la colaboración del chef Ferran Adrià, quien mostrará más datos sobre la historia de su famoso restaurante elBulli, pudiéndose acceder por primera vez online de los cuadernos del cocinero.

El cocinero y director de la bulligrafía, que abrirá sus puertas en Barcelona en 2022, destacó que el que Google dedique su primera exposición sobre gastronomía a España «pone en valor el trabajo realizado en los últimos cuarenta años, combinando lo tradicional y lo creativo». Adrià aseguró que «debemos estar orgullosos de que Google nos haya elegido entre todos los países del mundo y ahora España debe de aprovecharse de ello».

«España: cocina abierta» busca deleitar los paladares de los amantes de la cultura culinaria española de todo el mundo a través de las historias detrás de las personas, los platos y los productos que mejor la representan», explicó en la presentación Amit Sood, director global de Google Art & Culture.

Así, en la exhibición se pueden encontrar desde las mejores recetas regionales de la cocina española, historias sobre los orígenes milenarios de productos como el aceite de oliva, información sobre los chefs más relevantes del panorama nacional y sus familias, los mejores productores españoles o curiosidades sobre los inventos más ingeniosos usados en los fogones.

Según una encuesta elaborada por Google en marzo de 2019, el 69% de los españoles se considera «foodie» y se interesa más por la gastronomía que por los deportes o la moda, pero un 65% respondió conocer poco sobre la cultura gastronómica española, la historia de sus platos, recetas, cocineros o ingredientes utilizados.

Aún así, para el 87% de los encuestados la gastronomía española les hace sentir orgullosos de sus orígenes y el 85% muestra interés en saber más sobre ella.

Acceda a la exhibición enciclopédica en : https://artsandculture.google.com/project/spanish-gastronomy

26 de marzo de 2019.

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