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Responsables de dar forma a los sabores de a bordo son los chefs Sébastien Nicolleau en París y Vincent Thiesse, en Londres, quien además dirige este proyecto gourmet-on-wheels, y crean menús frutos de la investigación y la sorpresa.

Los menús son más o menos extensos, cuatro platos para almuerzo y seis para cena, siempre cimentados sobre productos de temporada y proximidad. Una cocina creativa y refinada que se renueva regularmente y puede o no acompañarse con vinos y bebidas y se acompasa con selecciones musicales especialmente escogidas para descubrir la diversidad de la música francesa y hacer hincapié en el bienestar. Hay opciones de menú para niños, vegetarianos o quienes ingieren comida halal, disponibles previa petición.

Bajo el sol o las estrellas, según el horario de la experiencia las comidas de degustación a bordo puede extenderse de poco menos de dos horas a más de tres.

La cocina, también con vista, ubica en la nivel inferior del autobús. Pequeña, pero completa y en movimiento, donde los platos calientes se pre-cocinan para poder agilizar el servicio. Desde allí el equipo de servicio desfila hacia la parte superior del bus. Para estabilidad, una aditamento permite colocar copas y botellas de forma segura en las mesas para que no se desplacen durante el recorrido. También una forma líquida de degustar una carta de vinos franceses, otro ingrediente de la experiencia de este rolling car llevado a un nuevo nivel de originalidad y exquisitez.

 

26 de enero de 2019. Todos los derechos reservados ©

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A bordo de este bien acondicionado autobús-restaurante se armonizan de manera única la belleza y el placer en una experiencia que se sale de lo ordinario para despertar los sentidos.

Almuerzo, cena, eventos privados, té vespertino en Londres con scones, macarons o crèpes Suzettes, o un brunch, como el que desde este 2019 está disponible en París, forjan el elenco de rendez-vous de esta singular experiencia epicúrea. Recorridos literalmente con sabor que iluminan de deleite las visitas a estas ciudades reconocidas por su rica y cosmopolita oferta gastronómica y de restauración.

 

No es bistro sino bustro. Del bis al bus se demarca una ruta sobre ruedas que marca con el sabor más exquisito el mapa monumental de Londres y París.

El Arco del Triunfo, la Torre Eiffel y el Big Ben pueden maridarse con carpaccio de alcachofa mientras se admiran a través de un marco de cristales que retrata de manera panorámica y poliédrica lo bien avenidos que gusto y vista pueden estar en un Bustronome.

Si hace unos años fue el tiempo de los bistronomiques, esos locales que conjugaban el concepto bistro con unos menús de alta cocina, ahora es la hora del Bustronome, uno de los más seductores pecados de gusto gourmet, un tentador atractivo gastronómico a la hora de viajar a esas capitales europeas.

Bustronome, o bus-gastronomique es un autobús de dos pisos cuya parte superior se ha transformado en un agraciado restaurante rodante de diez mesas que desde 2014 recorre los rincones más apreciados de Londres y París, con el aliciente de su escenografía natural que proyecta a través de su techo acristalado el filme más fehaciente y cercano de los lugares más emblemáticos de estas dos capitales europeas. Un rodaje, literalmente, para sibaritas dispuestos a exponerse a otra forma de descubrir y disfrutar de la gastronomía de una gran capital y de la capital misma, sin tener que preocuparse por las inclemencias del tiempo.

 

Bustronome: la innovadora escapada gourmet en Londres y París

 

Rosa Maria Gonzalez Lamas. Fotos: Bustronome (C)