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ViniPortugal: divinísimo enodestino urbano en Oporto

Rosa Maria Gonzalez Lamas. Fotos: Viajes & Vinos (C)

Fronterizo con las casi postrimerías de la céntrica Rúa das Flores en descenso hacia el río Douro, allí, frente a la Iglesia de la Misericordia y a pasos de donde esa energética calle de Oporto desemboca en la Largo São Domingos, hay un discreto templo de tesoros de vino que desde 2019 hizo de las botellas el foco de atención al reubicarse allí la sala de catas de ViniPortugal, convirtiéndose en un destino ineludible de cualquier amante del vino que desee expandir su gusto y conocimiento por los vinos de Portugal.

Es un viaje imaginario en copa por todo el país, yendo del Algarve al Alentejo, de Lisboa a Vinho Verde, del Tajo al Douro y al Minho, con un motor de Alvarinhos, Arintos, Tourigas y otras variedades de uvas autóctonas que hacen de Portugal un mundo de diferencia en vinos.

Esa diferencia es la simiente del trabajo de ViniPortugal, la Organización Interprofesional del Vino de Portugal y entidad gestora de la marca Wines of Portugal, que está presente de manera consistente a través del mundo gracias a acciones de promoción de vinos portugueses en cuatro continentes y 16 mercados estratégicos.

Uno de los pilares de esa gestión promocional son las salas de cata que la organización regenta en Lisboa y en Oporto, donde hay una arcadia de etiquetas que recorre la amplitud de regiones y variedades que conforman el abanico cautivador de los vinos portugueses. La de Oporto es cómoda, contemporánea, acogedora y casual, dejando total protagonismo a las botellas, que enlazan a consumidores con productores, ya que algunas de las que allí se sirven fueron sometidas al Concurso Vinhos de Portugal y otras adquiridas por ViniPortugal.

El recinto es un verdadero paraíso de degustación, con una amplia variedad de propuestas para que los visitantes ---de los cuales un 95% no reside en Oporto--- pueda zambullirse en un viaje descubridor por los vinos portugueses, de los que siempre hay para prueba una selección de 30 etiquetas que se rotan como reflejo de la gran diversidad de regiones productoras y variedades de uva del país. Además de las máquinas que dispensan estos vinos existe la posibilidad de expandir la experiencia a través de un repertorio de catas temáticas que fluctán en precio y que permiten explorar aspectos como los vinos fortificados, los espumosos, vinos ícono o vinos que se salen de lo tradicional.

La sala de catas cuenta con anfitriones especializados en vino capacitados para guiar al visitante por sus singulares viajes en copa, escogiendo tanto referencias consolidadas como novedosas que permiten abordar aspectos como tendencias de consumo, entre otros, que enriquecen la experiencia de degustación.

Pero lo que sin duda es un imán para el enófilo son las catas que con frecuencia casi semanal organizan allí los bodegueros más importantes de Portugal, quienes utilizan la Sala de ViniPortugal como una plataforma de divulgación para sus vinos, con degustaciones formales con sus autores como protagonistas del relato, en catas abiertas tanto a visitantes como a residentes de las dos principales ciudades del país.

Estas experiencias están disponibles para enófilos individuales o grupos de apasionados del vino que incluso disponen de un salón privado para organizar sus experiencias de vino grupales. Las facilidades también están disponibles para talleres, presentaciones de vino o eventos alrededor de éste.

De lo blanco a lo tinto, de lo seco a lo dulce, de lo burbujeante a lo fortificado, este punto de encuentro del vino portugués, sus hacedores y sus consumidores ávidos por expandir su aprecio y conocimiento es, sin duda, un destino enófilo indispensable en Oporto, especialmente ahora que la ciudad empieza a despertarse del letargo enoturístico en que la sumió el confinamiento forzoso debido a la pandemia del COVID-19.

Sala de Catas de ViniPortugal en Oporto: Rua das Flores esq. Largo de S. Domingos

Salda Ogival de Catas de ViniPortugal en Lisboa: Praça do Comercio

Horario – Lunes a Sábado de 11 am a 7 pm y también domingos durante los meses de Abril a Octubre, tanto en Oporto como en Lisboa.

Quinta de Pancas Arinto 2015 (IGP Lisboa)

La Arinto es una de las castas más versátiles del panorama luso y está extendida por todo lo largo y ancho del país donde puede moldearse de muchas maneras. Se trata de una casta muy aromática, con cremosidad y acidez, que en los últimos años ha empezado a valorizarse más. Este Quinta de Panças es un monovarietal de Arinto con cierta madurez y aromas más evolucionados con matices a flores como camomila, sutil almendra y frutos secos, algún matiz a piña, caramelo, vainilla, con buen volumen en boca, salinidad y bastante buena acidez. El vino fermentó en barricas de roble francés de 228 litros, donde envejeció durante 8 meses con un "battonage" semanal.

Quinta do Poço Lobo NV Brut Nature 2016 (DOC Bairrada)

Caves São João, que este 2020 celebra su centenario, es una de las bodegas más emblemáticas de Bairrada. Este espumoso blanc de noirs a partir de la variedad Baga, se elabora con método tradicional de segunda fermentación en botella y es super fresco, con burbuja fina, muy afrutado en nariz con recuerdos a fruta de hueso como el melocotón o membrillo, y salino en el paladar donde termina con una pizca tostada.

Alvarinho Deu La Deu 2017 (DOC Vinho Verde)

Una de las etiquetas de referencia de la Adega Cooperativa de Monção, este monovarietal de Alvarinho no tiene contacto con la madera en su elaboración. Es un vino con aromas más melosos a compota de manzana en nariz e incluso hasta algún tono a polvo de café a pesar de no haber sido elaborado en barrica. Acidez moderada en boca, donde se muestra amable y goloso.

Alvarinho Deu la Deu 2017 Reserva (DOC Vinho Verde)

Vino elaborado con alvarinho de las viñas más viejas de la bodega que se somete a crianza en lías tras su fermentación para ganar volumen. Aromas a flores y anisados destacan en este Alvarinho con mayor estructura, manteniendo frescura y golosidad, con gran persistencia en boca.

Casa de Mouraz Encruzado 2015 (DOC Dão)

Blanco de esta variedad blanca típica del Dão, región de la que exuda también toda su mineralidad. Un vino puro y aromático, con recuerdos a piedra y notas algo tropicales con un intenso matiz a fruta de la pasión. En boca tiene acidez moderada y se percibe salino.

Quinta do Crasto Tinta Roriz 2011 (DOC Douro)

Una etiqueta que no se elabora todos los años pero que es un emblema de esta bodega duriense. La Tinta Roriz (tempranillo) tiene en el Douro una expresión diversa a su principal referente en la Ribera del Duero española y esta etiqueta es un buen ejemplo de ello. Aromas a frambuesa, frutas azules y tonos tostados destacan en este vino que revela una mayor evolución, pero que no tiene tantos matices en boca, donde aún se percibe con un potencial de largo recorrido a pesar de sus casi nueve años de vida.

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