Tarruella Trench Studio ha tenido a su cargo el diseño de interiores de Casa Cacao, que ubicará en la Plaza de Cataluña en Gerona y ha requerido una inversión de 1.8 millones de Euros.

Ubicado en Gerona, El Celler de Can Roca abrió en 1986 como una continuación de una tradición familiar por las casas de comidas, y hoy cuenta con un envidiable palmarès de tres estrellas Michelin y un trío de designaciones como el mejor restaurante del mundo de acuerdo a la lista de Restaurant Magazine.

16 de enero de 2020. Todos los derechos reservados ©
 

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Casa Cacao persigue reivindicar al cacao como esencia de un buen chocolate y a través de sus estancias pretende convertirse en una historia y un homenaje a las personas que dedican su vida a este fruto. Roca ha unido su talento al del maestro chocolatero Damian Allsop para crear este universo mágico del chocolate que sigue a su Rocambolesc helado, y que contará con una tienda, una chocolatería y un hotel boutique con 15 habitaciones distribuidas en tres plantas que es una especie de extensión a la hospitalidad que se brinda en el restaurante.

Para escoger el cacao con que moldear sus creaciones Roca recorrió varios países latinoamericanos, hallando su musa en la selva amazónica de Perú, entre la comunidad awajun donde Jordi Roca creó una cooperativa para fermentar y secar el cacao, biológico y tan natural que es casi salvaje. Porque, además de dulce, el proyecto será solidario, ya que ayudará a esa comunidad indígena.

La primera etapa de este proyecto abrirá como taller de producción y tienda, con una oferta de productos con el chocolate como protagonista, como son los bombones, tabletas de chocolate con sabores vegetales como los guisantes o la remolacha, o pasteles a base de chocolate elaborado con cacaos de pequeños productores. Complementando la venta de productos terminados la tienda también tendrá una chocolatería con cocina, para servir creaciones de chocolate.