En esta edición:
República Dominicana da a degustar sus vinos
de nuevas latitudes
Carmelo Rodero: entre el Duero y el Caribe
Portugal: la relación "in" precio-calidad
The Green Towers
Rutas de vino para el verano
Gobiernos contra el vino
Puerto Rico rumbo A Taste of The Caribbean
Horóscopo de cata
La fiesta gastronómica en casa
Spa multisabor en Rioja
Vinos importados en España y ventas en EEUU
E-learning sobre aceite de canola
El sabor centenario de la Costa Brava
De Argentina:
Cambios en Moët-Hennessy Argentina
Perspectivas de vendimia
Empuje a Fin del Mundo
Música, vinos y gastronomía:
Wiener Genussfestival
Barenboim en concierto
Rheingau Musik Festival
Cocina en acústico
Paladeo musical
Estrenos y novedades de vinos y licores:
Sol de Señoráns
Columbus añejo
Nuevo look y vinos para Castillo de Peralada
Eventos:
Festival Vino di Mare
Noche del Sommelier en Sangría
Festival de Vinos Omar Sánchez Borges
Torta del Casar en Trujillo
Promociones gastronómicas:
Tapiplatos de Paco Roncero y Sergi Arola
Morton's celebra a las Madres
Los vinos de la República Dominicana
República Dominicana da a degustar sus vinos de nuevas latitudes
Texto: Rosa María González Lamas. Fotos cortesía Diario El Caribe (C)
INUVA se fundó a principios de 1998 como una institución descentralizada cuya función es establecer políticas para el desarrollo vitivinícola en la República Dominicana, brindando a su vez asistencia técnica a los viticultores, respaldando la investigación vitícola, estimulando la producción y productividad mediante la transferencia tecnológica, adiestrando a los productores y ejecutando acciones de promoción e industrialización de la vid.
La provincia de Bahoruco, donde tiene su sede el Instituto, es la segunda más pobre de la República Dominicana y en ella se concentran tres principales áreas municipales de producción: Neyba, Galván y Los Ríos. En Neyba tradicionalmente ha habido una importante producción de vid, mayormente para consumo doméstico y de mesa. Un racimo de uvas de mesa de Neyba destaca por su intenso color, la relativa uniformidad del tamaño de sus bayas, y en boca por su dulzor, fino hollejo y blanda textura de su pulpa.
Producción de uva y vino
Foto superior: Cortesía Diario El Caribe (C)
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Editora:
Rosa María González Lamas
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Aunque ya desde la década de 1930 había producción de uva el el país, fue aproximadamente a partir de 1963 que empezó a verse el potencial comercial de su cultivo, cuando el gobierno dominicano solicitó asistencia técnica a las Naciones Unidas para auscultar las posibilidades de desarrollar la viticultura en el país. Hace varias décadas, las Naciones Unidas desarrollaron a través de toda América Latina un proyecto regional que utilizaba el cultivo de la vid y la elaboración de vino como estrategias para el desarrollo económico. A finales de los sesenta las Naciones Unidas rindieron un informe entusiasta acerca de la posibilidad de desarrollar los cultivos de uva en áreas de clima tropical seco en el país.
Pero no fue sino hasta hace tan sólo un par de años que allí se emprendió un esfuerzo experimental para la elaboración de vino, que conllevó la producción de uva de mayor calidad y su procesamiento para un consumo que trascendiera el casero.
Si algo caracteriza al mundo de la vid y el vino es que requiere de mucha perseverancia y grandes dosis de paciencia, porque el proceso de transformar el jugo de la uva en una bebida con otros valores más allá de los meramente digestivos no acontece de la noche a la mañana. Tesón, paciencia, pero, sobre todo, mucha voluntad es lo que ha inspirado al Instituto Dominicano de la Uva (INUVA) y al proyecto de producción vitivinícola en República Dominicana, que luego de varios años de avances y retrocesos, empieza, con los primeros pasos de comercialización de sus vinos, a dar por fin muestras de una consolidación en firme.
En 2004 vieron la luz los primeros frutos de la bodega piloto en Neyba, una producción de unas 2,500 botellas entre tintos, rosados y blancos que empezaron a llamar la atención de quienes las degustaron. Cinco años después, ya puede hablarse de una producción expandida, comercialización incipiente, y un paulatino, pero firme, fortalecimiento del sector vitivinícola provincial, de la mano de INUVA.
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