La tradición de elaborar aguardientes data de centurias, pero los elaborados a base de uva o de vino nunca pierden vigencia. Más aún, con el inicio de unos esfuerzos de comercialización un poco más agresivos, están enteramente de actualidad.

 

De ahí que esta edición de Divinidades dedique un suplemento especial a conocer mejor a los aguardientes de orujo y licores tradicionales de Galicia, que van arribando a nuevos destinos, a ritmo pausado, pero firme.

 

Invitamos los lectores a descubrirlos a través del documento coleccionable que se incluye como anejo de esta edición, y, de ser posible, disfrutar lentamente de algún orujo o licor mientras lo hacen. Que sirva de invitación para hacerlo en su propio origen, con parte de una ruta de vino.

 

 

 

 

Recorrido gastronómico por España en El Alcázar

 

La Pantoja, la Torroja, Mecano, Dyango y Nino Bravo, serán parte integral del elenco del recorrido gastronómico por España que que La Cava de Serrallés emprenderá el jueves 28 de junio en el Restaurante El Alcázar de Puerto Nuevo y que a buen seguro terminará con los asistentes cantando éxitos memorables de la canción española de la movida madrileña de los 80, los 300 millones de Iñigo o El Porompero de Manolo Escobar, bailando la Macarena en la “Plaza Mayor” y celebrando la oportunidad de conocer zonas como Rioja, el Penedès, o las Rías Baixas a través de sus vinos y de compartirlos con buenos amigos.

 

 

Para ello, un menú con toques tradicionales que el chef Gervasio, anfitrión de la noche, ha elaborado para acompañar cava, blancos, tintos y vinos con notas dulzonas, producidos a partir de uvas tradicionales como la Albariño o Tempranillo, pero también de otras menos conocidas como la Parellada, una de las principales variedades que se utiliza en Cataluña.

 

Bodegas Couto, con su Albariño Serra Da Estrela, refrescante, frutoso y crujiente; la riojana Marqués de Vitoria con sus Reserva, Gran Reserva y Original; y la catalana Parés Baltà, que abre y cierra la cena con su cava Château Royal y su Honeymoon, elaborados en el Penedès, serán las protagnistas de un menú que incorpora platos a base de sepia, atún, ternera, y filete de res con queso de Cabrales, entre otros.

 

 

Armonías verdaderamente armoniosas incluyen la de la ternera en su jugo con un Marqués de Vitoria Gran Reserva 94, fácil de beber y en perfecto equilibrio de fruta y madera; la del burbujeante cava con unas tentadoras croquetas de bacalao y espinaca; y la de un sencillo pero fascinante Tropical Honeymoon de postre, que será toda una sorpresa para descubrir, no sólo su armonía con el vino, por separado, sino también integrado, en un buen ejemplo de maridajes en el plato.

 

La cena tiene un costo de $ 85, sin IVU ni propina. Para reservaciones llamar al 787-707-0102 o al 939-940-8012 y procurar a Rafael Hernández, aunque no se trate del mundialmente célebre compositor puertorriqueño quien, si estuviera vivo, a buen seguro también iría a la cena y pondría toques de Cumbanchero o Cachita a la fiesta de cante y baile que probablemente culminará una noche de disfrute entre amigos y placer al paladar.

 

 

Wine & Food Festival en Santo Domingo

El hotel Hilton Santo Domingo será el anfitrión de un “Wine & Food Festival” que en su primera edición tendrá por protagonistas a los vinos californianos de Robert Mondavi.

 

Para el festival, que se extenderá del 13 al 23 de junio, se trasladará directamente desde San Francisco a Santo Domingo una chef invitada que elaborará un menú de platos especialmente confeccionados para este encuentro y para acompañar a los vinos de Mondavi, distribuidos por El Catador.

 

Tapas y Vinos con Ontañón y Rosé

Rosé Champagne Bistro en Hato Rey será anfitrión el próximo 21 de junio de una noche de tapas para descubrir los vinos blancos, tintos y dulces de la riojana Bodegas Ontañón. 

 

Langostinos y filetes de res y venado figuran como protagonistas de algunas tapas que preparará el chef. La cata de cinco vinos y cinco tapas tiene un costo de $ 40, sin incluir IVU ni propina. Para información adicional y reservaciones: 787- 758- 7661

 

 

Recordatorio de otro recorrido enogastronómico con Sangría y Coca-Cola…

…protagonizado por vinos blancos del Penedès y California, Pinot Noir y Tempranillo, y un Oporto portugués que distribuye Coca-Cola y que acompañará el buen hacer del chef Pedro Torres en Sangría & Fondue este miércoles 13 de junio. Para información adicional y reservaciones: (787) 746-6596. Sangría & Fondue ubica en el Barrio Cañaboncito, en la carretera de Caguas a Cidra.

 

 

 

 

 

Vi Jazz Penedes

El primer gran maridaje de los vinos y cavas del Penedès con lo mejor del jazz tendrá por sede a Vilafranca del Penedès, del 29 de junio al 1ro de julio.

 

El festival contará con conciertos de jazz gratuitos, una gran feria de vinos, cavas y productos autóctonos del Penedès, numerosas actividades paralelas como cine, conferencias, degustaciones, exposiciones y otros. Entre los artistas invitados se destacan Eddie Palmieri, Maceo Parker, Stefano di Battista, Benny Golson y Charlie Haden.

 

El encuentro es una iniciativa de la Academia de Catavinos del Penedès y el colectivo  Jazz Penedès, con el apoyo de organizaciones locales y la colaboración de Caixa Penedès, Bodegas Torres, Sumarroca, René Barbier, entre otros.

 

Para rutas de vino que incluyan este festival: [email protected]

 

 

 

 

Circuito Gourmet

Circuito Gourmet es una iniciativa gastronómica que vincula mensualmente a un restaurante y a una bodega argentina, con el fin de que los comensales puedan aprender más sobre maridajes, conocer diversas expresiones culinarias, y disfrutar de vinos presentados personalmente por quienes mejor le conocen, los representantes de las bodegas que les elaboran.

 

El último de estos encuentros reunió el pasado 23 de mayo en el Hotel Boutique Esplendor de Buenos Aires al talento de su chef ejecutivo Agustín Longo, con los vinos patagónicos de Bodegas Familia Schroeder. Entre las delicias que deleitaron a los asistentes, un roll de salmón chileno y las cada vez más en boga algas wakame, con un espumante Saurus Extra Brut 2006; unas ostras patagónicas con aderezo de tamarindo y jalapeños, con un Saurus Patagonia Select Sauvignon Blanc 2006; una perdiz colorada rellena de mousseline de foie-gras y castañas, y cebada perlada aromatizada al cacao amargo, con un Saurus Patagonia Select Pinot Noir 2005; un lomo de cordero asado con toffee de batatas y vainilla, con un Saurus Patagonia Select Malbec 2005; culminando con una terrina de membrillos & manzanas gala con torta galesa y helado de miel de lavanda, acompañado por un Saurus Deseado espumante de Torrontés 2006.

 

 

 

No olvide acceder regularmente Divinidades Express, en www.viajesyvinos.com para mantenerse a la última de las novedades del vino y la gastronomía.

 

 

 

Curso de vinos en Château Rouge

Este 11 de junio se estrenó en Château Rouge un nuevo curso de apreciación de vinos, impartido por el sumiller Luis Miranda. De un total de seis sesiones, restan aún cinco para aprender. Para mayor información llamar al 787- 620-7907, (787)755-2538, o al (787) 449-5575.

 

 

Encuentro sobre espumas

No es sobre las olas, sino sobre cómo retener aire en las preparaciones culinarias y el uso de productos tradicionales y no tradicionales para ejecutarlas, y que es uno de los intercambios que organiza la Asociación Argentina de Gastromonía Molecular. La cita será el jueves 28 de junio en horarios de 4 a 6 de la tarde y de 7 a 9 de la noche en el Café Victoria, en el emblemático barrio de Recoleta, en Buenos Aires.

 

Intercambio de educación culinaria entre Guatemala y Puerto Rico

El Recinto de Carolina de la Universidad de Puerto Rico y su programa de Administración Hotelera sirve de anfitrión a un grupo de 15 estudiantes del programa de Administración de Hoteles y Restaurantes de la Universidad Rafael Landívar de Ciudad de Guatemala, de visita en el Caribe por varias semanas para adiestrarse en Artes Culinarias, de la mano de las jóvenes chefs puertorriqueñas Carol Reyes y Diurca Serra.

 

“En Guatemala, como en el resto del mundo, ha habido un fortalecimiento y crecimiento del sector gastronómico, que ha ido de la mano del crecimiento del sector turístico y su cada vez más importante segmento de grupos y convenciones, y del refinamiento que han ido adquiriendo los guatemaltecos en materia de vinos y gastronomía, lo que ha obligado al sector a profesionalizarse aún más”, explicó a Divinidades Raúl Palma,  Director del Programa Hotelero en la Rafael Landívar.

Para responder adecuadamente a ese crecimiento, actualmente hay institutos profesionales, dos universidades privadas que imparten cursos sobre la materia, y escuelas privadas que establecen cocineros adiestrados fuera del país, que han regresado a compartir su conocimiento. “El nivel técnico de las escuelas es bueno, pero nunca del mismo nivel que se halla en otros lugares con una tradición académica de mucha mayor trayectoria en materia de artes culinarias”, comentó.  

“La mayoría de los guatemaltecos interesados en artes culinarias se están preparando profesionalmente en España y en los Estados Unidos”, relató Palma.

 

Durante su estancia en Puerto Rico, además de disfrutar de las bellezas naturales y aprender sobre productos como el café, en Hacienda Buena Vista, o el ron, en Bacardi, los jóvenes estudiantes pudieron medir la magnitud de su vocación, o falta de ella, para convertirse en cocineros, gracias a unos programas teórico-prácticos de aprendizaje, que incluyeron 60 horas de sesiones de cocina sobre cocina básica, impartidos por la chef Reyes, y otras tantas sobre cocina avanzada, por la chef Sierra, egresada del programa en Carolina y posteriormente adiestrada en la célebre École Ferrandi en París.

 

                

“Aunque manteníamos vínculos con la Universidad de Puerto Rico, es la primera vez que estudiantes guatemaltecos vienen a tomar cursos en Puerto Rico. La experiencia será recíproca pues a fines de año un grupo de estudiantes de Puerto Rico irán a Guatemala en intercambio”, añade Palma.

 

La industria gastronómica en Guatemala aún no está desarrollada y es recién ahora que empieza a haber una aproximación a la cocina autóctona del país como protagonista de la alta cocina. Anteriormente, lo tipico sólo podía disfrutarse en los mercados, ya que los restaurantes sólo se enfocaban en menús de corte más internacional. Según explicó Palma, en Guatemala hay muy buenas carnes nacionales, y se halla comida de toda procedencia. De manera especial se notan las influencias culinarias de los inmigrantes, como los coreanos que se han ido estableciendo en el país con fábricas manufactureras, y que consigo han aportado influencias de comida asiática que dejan su sentir en la gastronomía nacional.

 

Al igual que ha sucedido en casi todo el Caribe, los chefs destacados en la escena gastronómica guatemalteca por mucho tiempo han sido en su mayoría extranjeros y no ha sido sino hasta el último lustro que se ha empezado a notar una presencia de cocineros locales, quienes se interesan cada vez más por el sector.

 

Divididos en equipos, con muy buena actitud de aprendizaje y mostrando algunos buenas destrezas y concentración, a pesar de su aún limitado conocimiento de cocina, el grupo elaboró un menú español de tapas, que incluyó en su largo inventario platos como croquetas de chorizo Cantimpalo, crema catalana, gazpacho, tostas con queso, esqueixada, escalibada, calamares a la romana, tomates rellenos de morcilla cubierta con queso gratinado, pimientos rellenos de aji tuna, y otros (fotos de portada). Otras clases han sido dedicadas a Francia, Italia y Asia, y concluirán con sesiones avanzadas de cocina guatemalteca y puertorriqueña.

 

 

 

 

Los Beckham, restauradores

Dicen las malas lenguas que además de una posible nueva reunión de las Spice Girls, la verdadera sazón del futbolístico David Beckham y su pija Spice Victoria radica en un nuevo restaurante que abrirán en Los Angeles, dizque de la mano del popular cocinero británico Gordon Ramsay. ¿Será que le pondrán por nombre Hell’s Kitchen?

 

 

DeVito aterriza en South Beach

El restaurador David Manero se ha asociado con el reconocido actor de Hollywood Danny DeVito para estrenar a mediados de junio DeVito, un restaurante que ubicará en Ocean Drive del South Beach miamense. DeVito busca proyectar un menú italiano contemporáneo con una extensa lista de vinos italianos y aguas embotelladas, además de contar con candelabros venecianos y topes de mesa en mármol italiano. DeVito South Beach abrirá los siete días de la semana y dispondrá de una cocina abierta, un bar estilo veneciano, una sala de vinos tipo cantina, televisiones de plasma y muchas chimeneas.

 

 

Cierra Norman’s

 

Y si unos abren otros cierran. Éste ha sido el caso de Wolfgang Puck y Norman van Aken (en la foto), quienes han decidido terminar una etapa, cerrando, respectivamente, sus establecimientos “stand alone”, para apuntarse a las ventajas que encierra regentar un restaurante en un hotel. Mientras todo apunta a que Puck abrirá un nuevo Spago, en el hotel Ritz-Carlton de Vail, Colorado, Van Aken cierra el Norman’s que abriera en 1995 en Coral Gables para establecer un restaurante en el Beachside Resort de Key West, y un Norman’s en el Ritz-Carlton de Orlando. Van Aken no descarta re-abrir otro Norman’s en Miami en un futuro no distante.

 

 

 

 

Una de las peculiaridades de Burdeos es su amplia diversidad de microclimas, que hace difícil unificar sus terrenos para fines de una clasificación uniforme a través de toda la región. Esos microclimas, en los que se conjugan factores como prácticas productoras, clima y tipo de suelo, son precisamente los que asignan personalidad a los vinos, que se catalogan conforme al nivel de calidad de ese conjunto de elementos. Éste es el concepto mejor conocido como cru, que se asocia a las diferentes propiedades que elaboran vino en Burdeos, porque define el particular microclima de cada una.

 

Dentro de Burdeos se destacan diversas zonas geográficas, con características individuales particulares. Esto ha llevado a que a través del tiempo se hayan desarrollado seis clasificaciones diferentes que reconocen la identidad de cada una o de estilos de vino: Saint-Émilion, Sauternes-Bassac, Graves, Cru Artisan, la célebre clasificación del 1855, y la de Cru Burgeois de Médoc, muy de actualidad por la polémica judicial que ha conllevado su revisión.

 

La clasificación de Saint-Émilion aplica primordialmente a los vinos elaborados en la apelación Saint-Émilion Grand Cru, una de las dos de esa región.

 

Aunque utiliza términos asociados a la clasificación de 1855 para los vinos de la ribera oeste de Burdeos, los criterios de catalogación entre éstos y Saint-Émilion, al este, no son similares. Una diferencia importante es que esta última no es estática, sino que se revisaba cada diez años. Otra es que en Saint-Émilion el precio del vino no tiene injerencia en la calificación. Los criterios son bastante estrictos y requieren de un mantenimiento de ciertas condiciones a lo largo del tiempo, con el objetivo de propiciar una estabilidad en la calidad y manejo de las viñas.

 

Hasta ahora, la jerarquía de los vinos de Saint-Émilion pasaba por Grand Cru, Grand Cru Classé, culminando con Premier Grand Cru Classé, esta última subdividida en A y B. No obstante, la clasificación Saint-Émilion está en vías de desaparecer por orden judicial.

 

 

 

 

 

 

Los celebrity chefs, el nuevo departamento de Macy’s

La cadena de tiendas por departamento Macy’s está en conversaciones con varios celebrity chefs para desarrollar un nuevo concepto de establecimiento de comida en sus tiendas. Para ello se ha formado un Consejo Culinario (Culinary Council) que buscará integrar conceptos de restauración a las tiendas de la cadena.  

Marcus Samuelsson, Cat Cora, Ming Tsai, Tyler Florence y Govind Armstrong figuran en la lista de 16 cocineros que forman parte del Consejo. La alianza hace sentido estratégico para muchos cocineros que venden publicaciones, y que son el rostro de equipos y utensilios de cocina que se venden en Macy’s.

Se espera que el primero de los establecimientos abra más tarde este año en Dade County, en Florida, de la mano de Todd English. Las operaciones en ese estado pudieran contar también con la presencia del Wolfgang Puck Gourmet Express and Taste Bar, una operación de servicio rápido que destaca sopas, ensaladas y emparedados.

Gimmicks y Gadgets by Arola

La última de las fusiones electrodomésticas es la de Russell Hobbs, fabricante británico, y el cocinero all-around Sergi Arola, con el objetivo de desarrollar una línea de pequeños objetos de diseño vanguardista, que incluyen una cocina a vapor con un temporizador digital e indicador de niveles de agua, una batidora de vaso smoothie, un exprimidor y una batidora de varilla, que permitirán disfrutar de una cocina sana y del más alto nivel. La línea está inspirada por la pasión por la cocina del destacado chef y empresario catalán.

 

Se busca el Menú Argentino

Para ello un certamen anual, el Torneo Nacional de Chefs, que en su tercera edición va recorriendo diversas ciudades argentinas para seleccionar a los cocineros que las representarán en la final provincial que tendrá lugar en septiembre en Buenos Aires. Cada menú consistió en un entrante, un plato principal, uno regional y un postre en el que se utilizaron materias primas autóctonas.

 

Alimentos orgánicos menos rigurosos

La inacción del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ante una medida que buscaba revisar la lista de ingredientes no orgánicos presentes en productos denominados orgánicos, pudiera propiciar la autorización de 38 nuevos ingredientes en comidas que se comercialicen con la etiqueta de “orgánica”. El segmento de alimentos orgánicos casi se ha duplicado en los últimos cinco años. Con la nueva situación se anticipa la incorporación de grandes compañías a la lucha por un pedazo de ese lucrativo mercado.

 

 

Gitaneo con Doña Paula

La bodega mendocina Doña Paula y sus vinos Los Cardos Malbec y Sauvignon Blanc auspician el lanzamiento del cd “David Amaya y Gitanos de Buenos Aires”, un proyecto musical que fusiona el flamenco con la cultura gitana que aún subsiste en la capital argentina, además de al país del Cono Sur con España. En el disco del guitarrista David, sobrino nieto de la mítica Carmen Amaya, intervienen músicos gitanos argentinos y artistas tan reconocidos como los argentinos Diego Torres y Fito Páez, o los españoles Niña Pastori y Josemi, el de “Ketama”.

 

Norman Foster diseña Bodegas Portia

A tono con la tendencia de incorporar la arquitectura como una nueva dimensión del mundo del vino, tras los pasos de arquitectos como Santiago Calatrava con su Ysios, o Frank Gehry con la nueva sede de Marqués de Riscal, va Norman Foster, que ha diseñado una nueva bodega para el Grupo Faustino. La nueva estructura para Portia, en la Ribera del Duero, busca integrar aspectos del paisaje natural ventajosos para el proceso de elaboración del vino, para lo que el equipo de trabajo del arquitecto se incorporó activamente a los procesos de vendimia y elaboración a fin de conocer de primera mano las necesidades funcionales de la bodega. Acero, roble y cristal se destacan como elementos arquitectónicos en la nueva bodega.

 

Semifinal bilbaína del Juan Alcorta-Berasategui

Los restaurantes Yandiola y Traparango Batzokia representarán a la gastronomía bilbaína en la Final Nacional del Concurso Gastronómico Alcorta-Martin Berasategui el próximo 27 de junio en Bodegas Juan Alcorta (Logroño). Ambos establecimientos competirán con las recetas seleccionadas en las otras 6 ciudades de la geografía española que ha recorrido el concurso: Valencia, Barcelona, Madrid, Málaga, Sevilla y San Sebastián.

Prado Rey Oro Líquido

Es el nuevo proyecto de diversificación de la bodega de la Ribera del Duero, y se trata de un aceite de oliva extra virgen que se elabora a partir de aceitunas cultivadas en un finca de la empresa en Toledo. 

Baco de Oro para Albariño do Ferreiro

La Unión Española de Catadores acaba de conceder su gran galardón Baco de Oro, al bodeguero Gerardo Méndez y su Albariño do Ferreiro. Méndez es uno de los vitivinicultores pioneros en la DO Rías Baixas. Para visitas privadas a esta bodega boutique: [email protected] 

 

 

 

 

 

Espumosos de Alicante

El  último pleno del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Alicante ha aprobado admitir la clasificación de “vinos espumosos” dentro de su artículo 13 sobre los tipos de vinos amparados por esta denominación. Algunas bodegas de la zona ya elaboraban espumosos de manera experimental, pero sin autorización formal de la Denominación. De esta manera, en la DO Alicante se podrán elaborar vinos espumosos y aromáticos, con graduaciones a partir de 7 grados y con las variedades de uva principales en esta demarcación, tales como moscatel y monastrell.

 

El pianista chino Lang Lang, Cofrade de Honor del Cava

La Confraria del Cava ha investido como Cofrade de Honor el joven pianista chino Lang Lang, uno de los principales responsables musicales de las ceremonias de los Juegos Olímplicos de Pekín 2008, quien ha pronunciado el juramento de fidelidad al cava y ha brindado prometiendo “beber cava en la inauguración, durante y después de los JJOO de su país”. La distinción de Cofrade de Honor busca ampliar los horizontes del cava mediante el reconocimiento a personalidades del ámbito internacional. Otros cuatro jóvenes talentos han sido distinguidos como Cofrades de Mérito.

 

 

Restricciones publicitarias en Chile

“Beber en exceso daña su salud y puede dañar a terceros”. Ésa será la advertencia que deberán llevar en Chile todas las bebidas alcoholicas de graduacion mayor a un grado, a raíz de una nueva ley de alcoholes que se espera sea aprobada en breve. El proyecto busca también prohibir la publicidad de alcoholes en calles y carreteras.

 

Rías Baixas a la conquista de la tierra de Moctezuma

Con el objetivo de incrementar el conocimiento sobre los vinos de la DO Rías Baixas, su Consejo Regulador, en colaboración con el Igape y el ICEX, tuvo por tercer año consecutivo una presencia destacada en la Feria Alimentaria México, en cuyo marcó organizó diversas actividades promocionales. México es actualmente el séptimo mercado exterior de esta DO, que espera pronto verlo convertido en el quinto en importancia. Entre los eventos especiales celebrados se destacó una sesión de maridaje de vinos con gastronomía mexicana, en el que participaron instituciones, prensa especializada, sumilleres, distribuidores.

 

Toro triunfa en Londres

Victoria enológica han tenido 21 vinos de la DO Toro que han resultado galardonados en la Challenge Internacional del Vino, el mayor concurso internacional de vinos, a cuya edición 2007 se han presentados 9,358 etiquetas procedentes de 35 países. Medalla de Oro ha recibido Finca Sobreño Selección Especial del año 2000, de Bodegas Sobreño. Otras bodegas recipientes de medallas de plata, bronce y mérito incluyeron a Monte La Reina, Dominio del Bendito, Domaine Magrez Espagne, Rejadorada, Torreduero, Bajoz, Vetus, Fariña, Vega Sauco, e Hijos de Antonio Barceló.

 

Tempranillos al Mundo

Del 28 al 30 de junio se celebrará en Shanghai (China), la 3ra edición del “Concurso Itinerante Internacional de Vinos Tempranillos al Mundo, organizado por la Federación Española de Asociaciones de Enólogos con el objetivo de potenciar la producción y elaboración de vinos de gran calidad basados en la variedad Tempranillo, evidenciando el importante valor de los factores naturales, culturales y humanos conjugados con el respeto al medio ambiente. El certamen es apoyado por el Ministerio Español de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Igualmente se trata de dar a conocer en el comercio internacional y entre los consumidores extranjeros la riqueza vitivinícola de la Tempranillo en el mundo, y asegurar la difusión de la variedad de uva española más reconocida, difundiendo igualmente la cultura del vino.

El mercado chino está considerado como de gran potencial de crecimiento futuro. Actualmente es el séptimo país consumidor, con poca tradición en el consumo de vinos, pero se calcula que unos 100 millones de personas podrían acceder e iniciarse en el consumo del vino a corto plazo.

 

Navarra se consolida como segunda Denominación de Origen

Un aumento de ventas de un 4% en 2006 ha consolidado a la Denominación de Origen Navarra como la segunda en España.

 

Cocina selvática

Termitas, monos, roedores o tarántulas forman parte de los ingredientes que el chef venezolano Nelson Méndez integra en los menús con que pretende rescatar la tradición culinaria de los indígenas Yamomami, y popularizarla como opción gastronómica.  Sopa de mono ahumado y galletas de hormiga son algunos de los ejemplos. Los Yamomami son una tribu aislada que se halla en la frontera entre Brasil y Venezuela.
La propuesta, acogida inicialmente con reticencia por parte de los comensales, parece ir ganando adeptos, por lo que Méndez tiene planes de abrir un restaurante que incluya estos platllos.

 

Nace el Club de Cosecheros de Áster 

Los amantes de los grandes vinos de la Ribera de Duero están de enhorabuena con la creación del Club de Cosecheros de Áster, la bodega que tiene el Grupo La Rioja Alta S.A. en esta denominación de origen. El nuevo Club, que sigue la tradición del Grupo La Rioja Alta SA, pionero en establecer una relación directa con los consumidores, nace bajo las premisas de atención, dedicación y esmero con los socios. Los miembros del nuevo Club tendrán acceso a vinos exclusivos de la bodega, especialmente seleccionados para ellos, y otros beneficios preferenciales. Para visitas a Aster y profundizar en los vinos de Ribera del Duero, nada mejor que un recorrido enoturístico, sea con rutas privadas de uno o varios días saliendo de Madrid: info@viajesyvinos.

 

 

 

 

Cita citable

“Los vinos se deterioran menos de lo que suponemos; los que se echan a perder son aquéllos que proceden de una elaboración defectuosa.”

José Peñín