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La tormenta perfecta se navega con alcohol. Parecería, primero insolente, y luego contradictorio, considerando el tema de la moderación en el consumo. Pero la realidad es que desde que el huracán María asoló a Puerto Rico en 2017 el consumo de algunas bebidas alcohólicas no para de crecer, algo que quedó más que ilustrado en los hallazgos de la más reciente Radiografía del Consumidor de Alimentos en Puerto Rico, que bajo el lema “Navegando la Tormenta Perfecta” ha celebrado el 30mo aniversario de su primera presentación como valiosa herramienta de mercadeo para las ventas al por mayor y al detal.

A flote. De momento no se hunden. Las bebidas alcohólicas fueron una de apenas dos categorías que mostraron crecimiento en las ventas en el último año, con la cerveza a la cabeza, seguida por los vinos y los espíritus destilados. No es la primera vez en los últimos años que esta categoría muestra un comportamiento positivo en medio de grandes obstáculos que aquejan a la industria como la reducción demográfica, la inflación, la pandemia, alteraciones en la cadena de suministros, alza en los combustibles, amenaza de recesión o la reducción de ayudas del gobierno federal para compra de alimentos, para las que las bebidas alcohólicas no califican.

El estudio encomendado a Lighthouse Strategies contó con 1,350 entrevistados casa a casa a través de toda la Isla. Del total de encuestados, 29% indicó haber comprado bebidas alcohólicas para sí mismos u otros miembros del hogar, y un 66% de ellos señaló haberlas adquirido en supermercados.

El grueso del grupo que adquirió bebidas alcohólicas fueron hombres (61%), personas entre 35 y 54 años (41%), con ingresos superiores a USD $ 25 mil (44%) y que no reciben ayudas federales para la compra de alimentos (67%). Cabe destacar que el 72% de los compradores de alcohol tienen más de 35 años.

Las ventas de bebidas alcohólicas en Puerto Rico en lo que va de 2022 ascienden a 1.09 billones de dólares. Con un 72%, las cervezas fueron la principal bebida con alcohol comprada por los encuestados, mientras que el 35% de ellos compraron vinos y 29% licores. Los compradores de cerveza prefirieron las cervezas regulares a las artesanales, vendidas más en tienda especializadas, a los vinos tintos por sobre los vinos blancos, aunque no con muy marcada diferencia, y al whisky, ron y vodka como sus espíritus destilados más adquiridos.

A pesar de lo anterior, en el período 2018-22 las cervezas artesanales (+65%) y las cervezas sin alcohol (+69%) han sido las de mayor crecimiento en la categoría cervezas, en la que las cervezas regulares redujeron sus ventas en un 6%.

Por su parte, en lo que va de 2022 las ventas de vino en Puerto Rico alcanzan los USD $ 92.9 millones, lo que representa un crecimiento de un 48% en comparación con las ventas en 2018. Pero quizás lo más interesante es que dentro del conjunto de vinos vendido en la Isla el crecimiento mayor ha sido entre los vinos blancos y espumosos. Las ventas de vinos blancos alcanzaron los USD $ 19.51 millones, un 47% más en que en 2018, y las de espumosos los USD $ 19.02 millones, un 67% más en en 2018. Las ventas de tinto alcanzaron USD $ 43.7 millones, con un crecimiento de 38% desde 2018, y las de rosado USD $ 6 millones, con un aumento de 11% desde 2018. Las ventas de otros vinos alcanzaron los USD $ 4.65 millones, un 30% menos que en 2018.

En lo que va de 2022 las ventas de vino off-premise han alcanzado los USD $ 69.5 millones, una cifra ligeramente menor que en 2021, pero muy superior a los $ 37.7 millones de 2018. Los supermercados han ido aumentando ligeramente su cuota como punto de ventas off-premise para el vino, siendo en 2022 responsables por el 80% de las ventas de vino off-premise.

El 72% de los encuestados compró cervezas en el último mes. Además, el 31% respondió que las recomendaciones de amigos y familiares es la razón que lo haría decidirse a probar una bebida distinta.

Los supermercados de cualquier tamaño y los clubes de membresía fueron los principales puntos de venta para las bebidas alcohólicas. Si para los primeros las ventas entre cerveza, vinos y licores estuvo más equiparada, en los clubes de membresía las ventas de vinos y licores duplicaron a las de cerveza. Las tiendas de licores, gasolineras, tiendas de conveniencia, tiendas por departamento y bases militares fueron otros puntos de venta considerados en el estudio, que excluyó a las vinotecas como punto de venta para la categoría.

Mejores precios (54%), variedad de marcas (21%) y localización (18%) fueron las principales razones para escoger un establecimiento para la compra de bebidas con alcohol.

El precio es el factor menos influyente (4%) a la hora de decidir probar nuevas bebidas, siendo las recomendaciones de amigos y familiares el más importante (31%). Las degustaciones de producto (19%) fueron el segundo factor en importancia para probar bebidas distintas.

En el período 2018-22 los hard Seltzer fueron la bebida de mayor crecimiento (99%), seguida por los cocktails mixers (60%) y el vino (40%). Por el contrario, los ready-to-drink cocktails que habían tenido un gran crecimiento hace un tiempo, fueron el único producto que decreció en el período.

Tras en 2021 haberse casi equiparado las ventas on-premise y off-premise de bebidas alcohólicas, en 2022 las on-premise volvieron a ganar terreno (61.8%). De éstas, el 44% se realizó en barras y tiendas de licores, el 39% en colmados y el 17% en cafés y panaderías.

Este incremento a quien más ha beneficiado es al fisco, que de 2019 a 2022 ha visto sus recaudos por arbitrios en bebidas alcohólicas subir de 217 millones de dólares a 256, un 18% más.

28 de agosto de 2022. Todos los derechos reservados ©

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