Comparte esta historia en:

 

SOBRE VIAJES & VINOS

PORTADA  

SERVICIO A EMPRESAS

CALENDARIO DE EVENTOS   

RUTAS 

EQUIPO EDITORIAL

AUSPICIO DE CONTENIDOS

POLITICA DE PRIVACIDAD

CONTACTO:

Viajes & Vinos
PO Box 21404, San Juan, PR 00928-1404
Tel. America: 787-375-9655 * Tel. Europe: 34-628-522-004 * SKYPE: viajesyvinos
[email protected] * [email protected] * www.viajesyvinos.com

SIGUENOS:

NOTICIAS - DIVINIDADES

VINOS Y BEBIDAS

DESTINOS

GASTRONOMIA

EVENTOS

NUEVOS PRODUCTOS

ENTREVISTAS

TENDENCIAS

NOTAS DE CATA

REPORTAJES Y SERIES ESPECIALES

HEMEROTECA

RECIBIR NUESTRAS NOTICIAS

   

 

Hasta un 50% más de gasto mensual en compra de alimentos y provisiones, un crecimiento de 200% en ventas online, una reducción del gasto en la compra de comidas preparadas y una menor frecuencia mensual de visitas a los establecimientos para adquirir comida son cuatro de las tendencias a resaltar del comportamiento del consumidor y la industria alimentos de Puerto Rico durante el período de confinamiento como consecuencia de la pandemia del COVID-19.

Los anteriores son algunos de los hallazgos del estudio “Detrás de la mascarilla”, una edición especial de la abarcadora Radiografía del Consumidor que anualmente comisiona la Cámara de Mercadeo, Industria y Distribución de Alimentos (MIDA), pero que, debido a la pandemia, este 2020 se ha transformado en una serie de presentaciones virtuales que encabeza este primer estudio, realizado con los objetivos de conocer los hábitos de compra y gasto de los consumidores de Puerto Rico luego de decretarse la cuarentena y el toque de queda en la Isla el 15 de marzo del 2020, y de identificar cuáles son sus principales motivadores a la hora de escoger un establecimiento para hacer las compras.

Los hallazgos de este estudio   ---concretado mediante una campaña digital realizada entre el 9 y el 15 de junio dentro de GFR Media Network y Facebook---,  se compararon con los de la Radiografía del Consumidor 2019, evidenciado que la pandemia influyó de forma considerable en el gasto y modo de comprar de los consumidores. Muestra de ello es que el 85% de los participantes, declaró que su gasto promedio mensual aumentó, reflejando un incremento de un 50% sobre el gasto reportado en la Radiografía del Consumidor 2019.

La muestra constó de 1,272 participantes mayores de 18 años de todos los niveles socioeconómicos y distribuidos bastante equitativamente a través de las principales regiones del país. 89% de los participantes fueron mujeres y 11% hombres, concentrándose la muestra en las edades entre 35 y 64 años (72% del total). 32% de los encuestados reportó haber quedado desempleado como consecuencia del COVID-19 y de este grupo un 63% no había recibido aún los beneficios de desempleo otorgados por el gobierno.

Otro hallazgo importante fue una disminución de la frecuencia de visitas a establecimientos de venta de alimentos y provisiones. 60% de los encuestados o algún miembro de su familia redujo sus visitas a un máximo de dos al mes (quincenal o mensual) versus la frecuencia de varias visitas semanales indicadas por los consumidores en la Radiografía del Consumidor de 2019.

Los supermercados se mantuvieron como el tipo de establecimiento más visitado para la compra de alimentos (con una penetración del 99% de los participantes), aunque su porcentaje de crecimiento de 2% fue, aunque positivo, muy inferior al registrado por las farmacias que tuvieron un incremento de 18%.

El conjunto de las categorías de productos creció un 24.7% durante la pandemia en comparación con el comportamiento en 2019, siendo las de artículos para el hogar y alimentos refrigerados y lácteos las de mayor crecimiento, respectivamente con 38% y 37%.

La pandemia alteró de forma dramática al sector de bebidas alcohólicas, que con el cierre de restaurantes y la limitada operación de hoteles sufrió un disloque importante que no pudo compensar el incremento de las ventas de estos productos en supermercados y tiendas especializadas que mantuvieron de alguna manera su operación. A pesar de ello, las ventas de bebidas alcohólicas y cigarrillos en supermercados subieron un 17% durante la pandemia, lo que más que duplica el crecimiento de 8% que la categoría había tenido en el año previo, cuando fue la categoría con mayor crecimiento dentro del conjunto de las ventas de alimentos en establecimientos de venta directa al público, al detal y al por mayor.

Durante la pandemia, los cuatro artículos con mayor crecimiento en ventas a través de varios establecimientos fueron los hand sanitizers (hidrogeles), las multivitaminas, las toallas de limpieza y las mezclas para bizcochos, aunque en porcentajes diversos según el tipo de establecimiento.

Pero, sin duda, una de las repercusiones más importantes de la pandemia fue el incremento de las compras online, que han mantenido sostenido su crecimiento desde 2018. De un 6% de los encuestados que en 2018 indicaba haber realizado compras de alimentos y productos online se pasó a un 30% que indicó hacerlo en esta ocasión. Hasta 2019, los datos revelados por Radiografía del Consumidor reflejaban un aumento de 15%, por lo que MIDA concluyó que en el primer semestre de 2020 la pandemia contribuyó a duplicar el aumento en comparación al 2019.   

86% de los consumidores que reportó haber adquirido alimentos online durante la pandemia informó haber gastado tanto o más que lo pagan al adquirir alimentos de manera presencial. 85% de estos consumidores afirmó estar satisfecho con los establecimientos donde compraron alimentos o provisiones online, a pesar de todos los retos que la industria enfrentó.

En cuanto al renglón de comidas preparadas, los consumidores reportaron haber reducido en 64% la frecuencia de compra de los alimentos preparados en comparación con el período previo a la pandemia. Solo poco más de 1/3 de los encuestados compró alimentos preparados una vez a la semana durante la pandemia. 

Otro de los hallazgos del estudio fue la aprobación del consumidor a la respuesta de la industria en medio del toque de queda, así como a las medidas tomadas por los comercios para proteger a los clientes durante este período. Asimismo, que durante el período de cuarentena las redes sociales se posicionaron como la principal fuente de información, de acuerdo con el 26% de los participantes del estudio.  

Para ofrecer una perspectiva del futuro, el economista Gustavo Vélez esbozó los factores que serán determinantes para la economía en los próximos meses y que podrán ayudar a mitigar la crisis económica derivada de esta pandemia. Entre éstos, la esperada inyección de entre USD $6 a $8 billones en fondos federales adicionales a la economía de Puerto Rico, que la recesión en Estados Unidos sea breve, que finalmente inicien los largamente demorados trabajos de reconstrucción post-huracán María, que se prevenga una segunda ola de contagios, y que los bajos precios del petróleo y las bajas tasas de interés cercanas al 0% se sostengan. 

El próximo octubre MIDA presentará un segundo estudio más abarcador con el beneficio de encuestas presenciales y datos de un periodo de tiempo más amplio.

28 de junio de 2020. Todos los derechos reservados ©

Más noticias de Gastronomia

Más noticias de Vinos y Bebidas

Más noticias de Vinos y Bebidas

Recibir noticias de Viajes & Vinos